Ľahký stredomorský šalát s kôprom a balsamikom

ĽAHKÝ UHORKOVO-PARAJKOVÝ ŠALÁT S KÔPROM A BALZAMIKOM

Ľahký letný šalát s čerstvými bylinkami a olivovým olejom v zmysle stredomorského stravovania. Potešia sa mu cievy, srdce aj chuťové poháriky. Hodí sa ako osviežujúca letná príloha k jedlu či napríklad so sebou na piknik v prírode.  

Paradajky a uhorky nakrájame, pridáme čerstvý nasekaný kôpor, olivový olej a ocot balsamiko. Alternatívne môžeme pridať:

• avokádo
• červenú cibuľu
• jarnú cibuľku
• čerstvú bazalku
• čierne korenie
• mozzarellu alebo miniguľôčky mozzerelly
• čerstvú zelenú papriku   
• listové šaláty (rukola, ľadový šalát, cviklové listy, mangold)

Stredomorská strava je spôsob stravovania, ktorý je založený na tradičnej kuchyni Grécka, Talianska a ďalších krajín, ktoré hraničia so Stredozemným morom.

Základom stravy sú rastlinné potraviny, ako sú celozrnné výrobky, zelenina, strukoviny, ovocie, orechy, semená, bylinky a koreniny. Olivový olej je hlavným zdrojom pridaného tuku.

Ryby, morské plody, mliečne výrobky a hydina sú zahrnuté s mierou. Červené mäso a sladkosti jedia len občas. Žiť stredomorským spôsobom tiež znamená byť fyzicky aktívny a zdieľať jedlo s blízkymi.

Výhody stredomorského stravovania:

• predlžuje a skvalitňuje život 
• pomáha zlepšiť funkciu mozgu
• chráni pred chronickými chorobami 
• pomáha bojovať s určitými druhmi rakoviny 
• znižuje riziko srdcových chorôb, vysokého krvného tlaku a zvýšených hladín „zlého“ cholesterolu (LDL) a pomáha zlepšovať hodnoty dobrého (HDL)
• je to vhodná prevencia pred cukrovkou  
• prevencia a podpora liečby proti depresii
• pomáha chrániť pred Alzheimerovou chorobou
• pomáha pri Parkinsonovej chorobe
• zlepšuje zdravotný stav pri reumatoidnej artritíde 
• zlepšuje zdravie očí
• znižuje riziko ochorenia zubov
• zlepšuje činnosť pľúc a dýchania 
• zlepšuje plodnosť a narodenie zdravších detí

Mgr. Ľubica Prisenžňáková, PhD.