Skvelé svieže a zdravé pesto z listov púpavy

Ako to funguje:

Púpavové pesto je svieže a zdravé. Obsahuje množstvo živín podporujúce pečeň a jej detox. Spája sa s jarnou zeleňou a farbou nádeje. S novým začiatkom, liečením.

Ak nazbierate a použijete mladé listy púpavy, nebudú horké a majú nízky obsah kyseliny šťaveľovej. Pesto môžete použiť na zemiaky, hrianku, chlieb, cestoviny, alebo ako dip.

Čo budeme potrebovať (množstvá sú len inšpiratívne, nechajte sa viesť svojou intuíciou):

Čerstvé púpavové listy (2 šálky)

Olivový olej lisovaný za studena (0,5 šálky)

Píniové semienka (0,5 šálky)

Cesnak (1-3-5 kusov)

Citrónovú šťavu (1 lyžica)

Strúhaný parmezán (0,5 šálky)

Soľ

Alternatívne môžete pridať:

Korenie – čierne, karí

Bazalku

Žeruchu

Žihľavu

Lieskové orechy, mandle, vlašské orechy

Ako sa to podarí: Všetky zložky, okrem parmezánu, vložíme do mixéra a mixujeme, kým nevznikne požadovaná hladká zmes. V prípade potreby dolievame olivový olej. Ako posledný primiešame parmezán. Takéto pesto nám v chladničke vydrží asi tri dni.

Mgr. Ľubica Prisenžňáková, PhD.