Mediteranska diéta pri liečbe aterosklerózy
Vhodná diéta a životný štýl výrazným spôsobom ovplyvňujú riziko vzniku a rozvoja kardiovaskulárnych ochorení. Aj keď v súčasnosti neexistuje najlepší jednotný diétny model na prevenciu spomínaných ochorení, a je nutná personalizácia pre konkrétneho človeka (pacienta), sú vedecky potvrdené niektoré diétne systémy, ktoré toto riziko znižujú. Patrí k ním aj stredomorská strava.
Stredomorská nie je presný výraz, ide skôr o stravovacie vzorce typické pre Krétu, Grécko, južné Taliansko. Takéto stravovanie v sebe zahŕňa holistický princíp – používajú sa zdravé a rozmanité potraviny kombinované s pôžitkom z jedla a pravidelným pohybom. Jedlo si vychutnávame.
Mediteránsky spôsob stravovania je starý spôsob stravovania plný ovocia, zeleniny, strukovín, orechov a olivového oleja. Je možné začleniť aj ghee, ktoré súce pochádza z oblasti Indie, ale oproti olivovému oleju má niektoré výhody pre zdravie. Stredomorská strava obsahuje zdravé tuky, vlákninu, množstvo antioxidantov. Kombinácia potravín využíva synergické pôsobenie jednotlivých látok.
Dlhodobé uplatňovanie princípov stredomorskej stravy bohatej na extra panenský olivový olej bolo spojené so zníženou progresiou aterosklerózy v porovnaní s nízkotučnou diétou.
Ateroskleróza je chronické zápalové ochorenie cievnej steny, ktoré je hlavnou príčinou infarktu myokardu a cievnych mozgových príhod. Hoci moderná medicína disponuje silnými farmakologickými nástrojmi na manažment lipidov (ako sú statíny či inhibítory PCSK9), klinické dáta opakovane potvrdzujú, že stredomorská (mediteránska) strava predstavuje jeden z najúčinnejších nefarmakologických prístupov k stabilizácii endotelovej funkcie.
Z hľadiska patofyziológie nie je rozvoj aterosklerózy len otázkou vysokej hladiny samotného LDL cholesterolu, ale predovšetkým jeho oxidácie. Keď molekula LDL zoxiduje, preniká do subendotelového priestoru cievy, kde vyvoláva imunitnú odpoveď. Makrofágy tento modifikovaný cholesterol pohlcujú a menia sa na takzvané penové bunky, ktoré tvoria základ aterosklerotického plátu.
Ako stredomorská strava zasahuje do tohto procesu?
- Inhibícia oxidácie lipidov: Základným pilierom tejto stravy je extra panenský olivový olej, ktorý je bohatý na kyselinu olejovú (mononenasýtená mastná kyselina) a silné polyfenoly (najmä hydroxytyrozol). Tieto látky priamo chránia LDL častice pred oxidačným stresom.
- Zníženie systémového zápalu: Vysoký príjem antioxidantov, omega-3 mastných kyselín (z rýb) a vlákniny preukázateľne znižuje hladiny pro-zápalových markerov, ako sú C-reaktívny proteín (CRP) a interleukín-6 (IL-6), čím sa stabilizuje už existujúci cievny plát a znižuje sa riziko jeho prasknutia (ruptúry).
- Zlepšenie dostupnosti oxidu dusnatého (NO): Strava bohatá na listovú zeleninu, bobuľové ovocie a orechy podporuje syntézu endotelového oxidu dusnatého, čo vedie k optimálnej vazodilatácii a regulácii krvného tlaku.
V kontexte NaturTerapy nie je stredomorská strava vnímaná ako krátkodobá diéta, ale ako cielená, vedecky podložená mikronutričná intervencia. Dokáže totiž modifikovať biochemické prostredie cievneho riečiska natoľko, že výrazne spomaľuje progresiu cievnych zmien a chráni kardiovaskulárny systém pred fatálnymi komplikáciami.
Mgr. Ľubica PRISENŽŇÁKOVÁ, PhD.
Špecialistka na farmakológiu mikronutrientov
Naturopatia a nutričná terapia
naturterapy@gmail.com